宜宾餐厅上扫码点单，先盯这三个数

宜宾一家燃面馆凌晨五点开始吊汤，汤吊到中午十二点前就卖完。老板在门口支了张二维码，本以为能省个服务员。结果周末中午卡单，后厨打印机跟着卡纸，客人举着手机站在取餐口干等。我的建议是先别加功能，把三个数盯出来。做餐饮数字化，头一件事是量，不是买。

第一个数是每桌从坐下到结账的分钟数。第二个是点单到第一道菜上桌的间隔，客人超过十分钟会催第三次。第三个是扫码点单的人占全部点单的比例，低于一半说明流程还在让人多点一步。这三个数店里其实都有，只是没人抄下来。有些店把芽菜小菜也搬上了扫码菜单，单品一多，点单页就变长了。

收银后台留着订单时间，翻台看桌牌颜色，扫码比例看订单来源。这三样凑齐就能算出个大概。我们一般让店长在手机备忘录里记，每天收市前写三行，坚持两周。难的不是算，是连续记两周这件事本身。

打印机卡纸，多半不是机器坏了

冠英古街沿街那几家店周末人流集中，一到饭点订单就叠起来。高峰期十几张单子同时打过来，一张卡住后面全排队。这种情况先查两处，纸卷受潮会让走纸打滑，模板里塞太多菜名也会把纸挤歪。换打印机排在后面，先把这两样排掉。有个宜宾老板前后换了三台打印机，问题一直出在纸卷上。

系统只是把量出来的数固化下来

信服无限做这类项目的顺序是先盘场景再上系统。小程序这块我们上线过300多个，餐饮类最常返工的不是功能少。是把线上的点单流程硬套到后厨出菜节奏上。后厨是后厨，前台是前台，两条线要分开走。

• 扫码点单只管点餐，收银和出餐各走一条线
• 菜品价格由后台统一改，前台不单独设价
• 高峰期先开备用出餐口，别让客人干等

这三行是我们在餐饮项目里反复验过的，写进需求文档比口头讲管用。开发照着做，验收的时候也照着点，出问题能定位到具体哪一条。需求文档写清楚，比反复改版本便宜。

扫码点单的常见疑问

一台打印机够用吗？

看出餐口数量，一个口配一台。宜宾多数店是一店一厨，后厨出菜口合并的先算峰值再定。

扫码点单能减掉服务员吗？

二十桌的小店减不掉，高峰期还得有人加菜端汤。能省的是录入和传单这两道手活。

这套系统大概多少钱？

模板类500元起，含1年免费维护，验收后交完整源码。要接收银机、做后厨联动，走定制开发按需求评估。

先量数，再谈功能

预算有限的话，模板类轻量建站 500 元起就能起步，含 1 年维护并交源码。

宜宾信服无限接这类活，先陪老板把数记满两周，再谈功能。数都没量就上功能，钱花得不明不白。你正在纠结的话，把店里最近一周的翻台情况发来，我们先看数。